江淑娜鱸魚討喜 雷洪東坡肉溢香

自由時報 – 2013年2月16日 上午4:24記者蔡伯杰／專題報導

江淑娜平常很少下廚，雷洪則是當慣了一家之主，下廚機會少之又少，所以他們都對自己的廚藝沒有多大信心。當他們獲悉晶華酒店的俱樂部主廚鄭乾曜願意傾囊相授，頓時勇氣倍增，立刻答應接受自由時報所下的戰帖，從容上陣做年菜！

江淑娜 拿刀跟魚拚啦

江淑娜選擇做清蒸鱸魚，因為魚自古以來是年夜飯必備的料理，所謂「年年有餘」，老祖宗們都希望藉吃魚來取得「每年都有盈餘」的好彩頭。江淑娜一穿上圍裙她在「逗陣ㄟ」的悍媽角色立刻上身；她手裡拿著刀，嘟嘴說：「我要跟魚拚了！」還沒下廚就威震八方。

做菜的過程中，因為有鄭師傅在旁指導，江淑娜完全不緊張，而且她還玩得很起勁，並要求助理幫她拍照，顯然對自己的廚師造型很感興趣。在切魚、蔥、薑的時候，看得出來江淑娜刀法細膩，鄭師傅也讚她認真。

雷洪 夫妻做菜添情趣

精通「橘爆拳」的本土劇大哥雷洪，這次做的年菜跟水果沒有關係喔！身為客家人的他選擇東坡肉，因為在他的記憶中，東坡肉是客家佳餚裡不可或缺的美食，所以他決定挑戰這道難度較高的菜餚。

雷洪果然是老江湖，當他一走進廚房，馬上就跟鄭師傅熱絡地聊起來，看來他無論走到哪，都可以跟任何人做朋友。雷洪笑說，他平常在家不會下廚，因為老婆會煮飯，「我有時候會主動幫老婆洗菜，但愈幫愈忙，她還是很開心！」他認為夫妻倆一起做菜可以增添生活情趣。

體貼端魚 難怪老婆多

在鄭師傅的細心指導下，江淑娜與雷洪完成了清蒸鱸魚和東坡肉，菜色誘人、香味四溢，很少下廚的兩人覺得好感動，直呼：「這真的是我們做的菜嗎？看起來好好吃喔！」拍照的時候，雷洪自願幫忙端魚，以免湯汁沾到江淑娜的衣服，體貼的舉動令江淑娜大讚：「難怪他有那麼多老婆！」

晶華酒店行政主廚黃來發與鄭師傅擔任評審，先後品嘗這兩道菜，結果都不約而同豎起大拇指說：「好吃！」清蒸鱸魚很入味，東坡肉則是入口即化，兩道菜都很下飯，怪不得江淑娜和雷洪開口問：「可以給我們白飯嗎？」惹得全場哄堂大笑。

江淑娜月胖4公斤 連屁股也到位

記者蔡伯杰／專題報導

雷洪今年除夕夜會回苗栗老家吃團圓飯，他的家族聚集起來多達50人，可以辦4到5桌，非常熱鬧。他表示每次回到老家，就會想起小時候的趣事，跟電影「逗陣ㄟ」一樣，可以讓人回味70年代台灣人的善良。

江淑娜最近積極禪修，她說：「我跟二姊（江蕙）小時候都很辛苦，我後來談感情也不順利，我常問自己：『人為什麼要活著？』」認識佛法之後，江淑娜變得很快樂，以前拍哭戲時，她可以幾秒鐘就掉眼淚，不料這次拍「逗陣ㄟ」，她卻怎麼哭也哭不出來，一場哭戲NG了10幾次才拍好。

江淑娜為了詮釋「逗陣ㄟ」的傳統台灣媽媽角色，1個月內增肥4公斤，她笑說：「媽媽的屁股就是要大！我演什麼都要到位。」現實生活中，她認為自己已錯過結婚生小孩的階段，所以不再強求，「是我的跑不掉，不是我的要不到。」每年除夕，江淑娜總會珍惜跟家人團聚的時刻，她跟江蕙打牌時還會互打暗號，故意輸給長輩，逗長輩開心。

來源
http://tw.news.yahoo.com/江淑娜鱸魚討喜-雷洪東坡肉溢香-202407294.html;_ylt=ApA1E8579WltKpWzrFiysgeXBdF_;_ylu=X3oDMTU1dmNrb3FvBG1pdANTZWN0aW9uIENlbGVicml0eSBLYWJhIFRlc3QgRW50ZXJ0YWludG1lbnQgU0YEcGtnA2Y2YzUxZmE3LWY4YTMtMzk3MC1iZmQ5LTM5YjVmM2MzNDhlYQRwb3MDNgRzZWMDTWVkaWFCTGlzdE1peGVkTFBDQVRlbXAEdmVyA2E2NWVlMmEwLTc3YWQtMTFlMi1hYmZiLTM3MjUyOTYwNDM1NQ--;_ylg=X3oDMTFwZnF0dWU3BGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.W9seWKhwRwdANzZWN0aW9ucw--;_ylv=3