外帶年菜聰明選 國健局提秘訣

聰明選外帶年菜，健康不發胖！國健局從4大超商外帶年菜中，建議挑選醉鮮蝦、烤金鯧、燴烏參、蘿蔔糕、鮮菇煲、燉腩湯等6菜1湯組合說，6人份量的年菜平均1人熱量僅720大卡。國健局長邱淑媞提醒，民眾購買外帶年菜時，要注意熱量標示、多選清蒸少油炸烹調料理及新鮮食材取代加工製品等原則。

外帶年菜已成為許多家庭的新選擇，若選擇搭配不慎，一頓年夜飯下來很容易就超過1800大卡以上的熱量。如超商販賣的「極品東坡肉」熱量高達3820大卡；「荷塘臘香飯」熱量2380大卡；「海匯佛跳牆」熱量也有1930大卡。

國健局去年春節期間針對全國22縣市，共1087名18歲以上成年人進行「體重控制調查」，結果發現近4成5的民眾，過年期間體重平均增加1.7公斤。邱淑媞表示，大部份年菜都有太油、太鹹及熱量過高等問題。

以今年長達9天的春節假日為例，一位體重60公斤的成年人，每天只要有一餐超過1800大卡，體重就可能會增加1.4公斤，必須跑步2.5小時才能將熱量消耗。

「4大秘訣，選擇外帶年菜不發胖！」邱淑媞建議，民眾在選擇時可優先選擇熱量較低的菜餚，並依家中人數估算適當熱量；選購清蒸、滷、燙、涼拌等菜餚，避免油炸；選擇雞肉、腱子肉及海鮮料理等熱量較低料理，取代肥肉及加工肉品；以五穀飯代替熱量高的油飯、蘿蔔糕。

國健局社區健康組長陳延芳提醒，年菜加熱前可先將白色凝固油脂去除，減少油脂的攝取，而份量較大的食物，如豬肋排、雞腿可分食共享，另外，建議民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，加入肉品或湯品年菜中。
來源 PChome新聞

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