養生首選！五穀雜糧粥高纖又營養

五穀雜糧粥高纖營養豐富

張斯蘭指出，現代人愈來愈重視養生，五穀雜糧粥是不少人平日養生的首選。

五穀雜糧屬全穀類的食物，所含的營養豐富而全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素Ｂ群及纖維質等，對單純的高血壓、膽固醇或血脂肪過高、排便不順的人而言，很有幫助，尤其是老人家，老人家對於纖維質的食物，由於牙齒不好，常常咬不動，纖維質常常攝取不夠，五穀雜糧粥熬得軟軟的，很適合老人家，不僅咬得動，腸胃好消化，又可以同時攝取到纖維質及維生素。

五穀雜糧粥也很適合年輕上班族當早餐吃，不少上班族早上都習慣會吞顆維生素Ｂ群，以維持一天的精神及體力，由於五穀雜糧粥含有豐富的維生素Ｂ群，建議也可以改吃雜糧粥，在攝取維生素Ｂ群的同時，也可以吃到纖維質，中午前不容易感到飢餓。

哪些人不適合吃粥？

吃粥很好，但有些人並不適合吃粥，主要因為粥的分子很細緻，ＧＩ值（升醣指數）很高，粥容易被腸胃所吸收，血糖就很容易上升，這是糖尿病患飲食最要小心的，所以糖尿病患不建議在空腹的情況下直接喝白粥，食用之前跟醫師討論，再決定如何吃，或是改吃麥片粥；也因為粥的ＧＩ值很高，煮得太爛，腸胃易吸收，接著就轉化成為脂肪貯存，所以肥胖者也要盡量避免吃粥，免得愈吃愈胖。

有些人會用大骨湯下去熬粥，以增加粥的風味，但大骨湯的嘌呤含量相當高，若是有痛風症狀，就不適合這種吃法。另外，由於粥的水含量較高，胃食道逆流或是胃酸過多的患者盡量少吃，或是不要一次吃太多。

【更精彩內容，請見常春月刊358期】

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/10752
來源 PChome新聞

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現在精緻食物實在充斥太多在我們三餐當中

這些五穀沒有經過特殊製造過程

少了口味，多了健康，很好的食物