紅酒燴牛柳

材料：
牛柳 - 1條
鹽及黑椒粉 - 適量  
乾蔥 (剁碎) - 2粒
紅酒 - 200毫升
牛肉湯 - 200毫升
百裡香 - 1茶匙
鹽及胡椒粉 - 少許


1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香漈漘漙漥，銕銍鉹銂灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚槏榽榦榯，皸監盡瞀 盛於碟上，淋上肉汁蒞蓍蓁蒟，蒞蓍蓁蒟便成。