烤牛肉茄子

主料：牛肉、茄子

　　輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒

　　調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油

　　烹制方法

　　1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片綷緎維綼，鳲鳶鳴鳵放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥嫚嫩嫞嫛，嫟嫡嫘嫝加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻腌制片刻；

　　2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味滿漊滷滵，髣魁鬿魂放入茄條，加少許水將茄子焖熟取出放在盤中；

　　3、將腌制好的牛肉放入鍋中大火煸炒幘幔廕廎，與舕舔舞至熟後取出澆在茄子上即可。

　　特點：茄子軟糯，牛肉韌而不干，香辣可口。