麻辣花枝

【材　 料】

花枝 300克
甜豆 60克
玉米筍 60克
蒜末 10克
薑末 10克
【調 味 料】

A.辣椒醬 1大匙
醬油膏 1大匙
細砂糖 1/4小匙
米酒 1大匙
水 50㏄
B.太白粉水 1小匙
香油 1大匙
【做　 法】

1.花枝洗淨切花切片，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘後撈出，瀝乾水份。

2.甜豆及玉米筍洗淨切小塊備用。

3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末以及辣椒醬，炒香後加入作法1花枝片、作法2甜豆塊、玉米筍塊以及調味料A，以大火拌炒約30秒後用太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻即可。