韭菜炒花枝

韭菜炒花枝 食材： 韭菜1小把、花枝(去內臟皮膜)1尾、薑1小塊、紅辣椒1 根、高湯1碗 調味料： 米酒、香油 做法： 1.韭菜洗淨、切去粗頭部，切段；辣椒剖半去籽切斜 片；花枝斜刀切片；薑切末，備用。 2.起鍋入適量油燒至130-140度，花枝過油除腥，撈起 瀝油。 3.起鍋熱油，爆香韭菜頭，放入韭菜、辣椒、薑末、花 枝拌炒，倒入高湯煨煮，起鍋前倒入米酒、香油即可