養生素包子

材料：
包子皮
全麥麵粉　　　　　　　　　　　　兩碗
中筋麵粉　　　　　　　　　　　　兩碗
芝麻　　　　　　　　　　　　　　一大匙
葵瓜子仁　　　　　　　　　　　　一大匙
南瓜子仁　　　　　　　　　　　　一大匙
糖　　　　　　　　　　　　　　　三大匙
酵母粉　　　　　　　　　　　　　1.5茶匙
水（黃耆六片加一杯半熱水泡隔夜）1杯
發粉　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
香油（或其他食用油）　　　　　　兩大匙

包子餡
高麗菜絲　　　　　　　　　　　　約兩碗
白木耳（泡漲的）　　　　　　　　一碗
香菇（切絲）　　　　　　　　　　四朵
蒟蒻絲　　　　　　　　　　　　　半碗
枸杞（以熱水兩大匙先泡漲）　　　兩大匙
蔥絲　　　　　　　　　　　　　　半杯
低鈉鹽　　　　　　　　　　　　　半茶匙
柴魚粉　　　　　　　　　　　　　半茶匙
香油　　　　　　　　　　　　　　一大匙
太白粉 （約水兩大匙混合）　　 一茶匙
芹菜末 　　 兩大匙

作法：
1.將包子皮的所有材料充分混合榐槁榓榚，綞緒緅綬用手搓揉到不黏手，且呈現光滑的麵糰。
2.準備一個鍋子銖銪銋銫，嵺嶁嵼嵾內部抹油，將麵糰放進去。
3.電鍋內墊一個盤子，倒入一杯水，電源打開在保溫處，將裝有麵糰的鍋子放進去，蓋上電鍋蓋，讓麵糰發約四十～五十分鐘。
4.將高麗菜、蒟蒻絲、香菇絲、白木耳（略切碎）先以一大匙的香油略炒（不要炒太熟），以太白粉水勾濃芡，起鍋後再拌入其他材料，放涼。
5.發好的包子皮麵糰取出後，平均分成十六份，將皮整成圓形後，將餡包入，用手捏成包子形，放入蒸籠以大火蒸十到十二分鐘即可。

小秘訣
1.包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠裡就不用蒸籠布了。
2.麵糰要保持潮濕，所以隨時都要蓋上濕布或保鮮膜。
3.整形好的包子，可以再發十到十五分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
4.冷卻的餡可以再放入一茶匙香油，味道更香。
5.吃素的人就不要放蔥，柴魚粉以半茶匙鹽及半茶匙糖代替。
6.糖尿病人可以將包子皮的糖減量至一大匙。

最適合：容易便秘的老年人及一般慢性病高危險群老年人