陳皮香酥骨

材料:

九制陳皮適量
乾陳皮適量
金沙骨

調味:

生抽
老抽
鹽
花雕酒
蠔油
冰糖磨粉

烹調:

金沙骨先以上述醃料醃過夜, 乾陳皮用水浸軟, 刮去瓢, 兩種陳皮切小粒, 取出醃好的金沙骨加入生粉, 再混入陳皮粒攪勻, 最後上乾粉落油炸至金黃即可