蜆釀豆腐

材料：豆腐1塊半、蜆300公克、鹽1/3茶匙、太白粉半湯匙。
作法：
一、蜆放入滾水鍋內煮熟，撈起，冷卻後取肉備用。
二、豆腐切成三角塊，於斜面中間釀入蜆，蒸5分鐘。
三、取一杯煮蜆的熱湯，煮開後調味以太白粉勺芡，淋於蜆釀豆腐即成。