楊枝甘露蛋糕

楊枝甘露蛋糕 (8吋)
預備海棉蛋糕一塊

其他材料:
1)魚膠粉6g
2)水25g
3)白蘭地1 teaspoon
4)西米50g (用凍水浸一晚)
5)椰漿40g
6)芒果汁120g
7)孰水25g
8)巴巴來斯粉70g
9)甜忌廉125g (打起)
10)沙田柚2-3片起肉

做法:
1)西米盛起濾去水
2)煲滾熱水及熄火，放入西米焗20mins
3)用篩盛起後用水喉沖一沖至透，再用食水沖緎維綼綪，與舕舔舞再盛起濾乾水
4)椰漿、芒果汁、沙田柚，西米倒入碗中拌勻
5)巴巴來斯粉70g加孰水25g拌勻
6)魚膠粉6g加水25g煮溶倒入(4)及(5)
7)加甜忌廉拌勻
8)倒入已放蛋糕面雪2-3小時後裝飾