糖醋里肌

【材　 料】                 
1：里肌肉片 250g
2：彩椒 1 顆
3：蔥段
4：蒜末
5：金桔 2~3 顆
【醃料】                  
1：醬油 1 小匙
2：蛋汁 1 大匙
【調 味 料】                 
1：番茄醬 1 大匙
2：糖 1 大匙
3：白醋 1 大匙
4：開水 1 大匙
5：鹽 1/2 小匙
6：太白粉 1 小匙
【做　 法】                  
1：里肌肉片輕拍後，以醃料略醃，伴入 1 大匙麵粉油拌勻
2：入鍋前，倒入 2 大匙之油在醃製的里肌肉片中
3：熱一油鍋，將醃製的里肌肉片，捲成球狀，逐一入油鍋油炸
4：炸油倒出，放入蔥段，蒜末爆香，再加入里肌肉，彩椒片，調味料拌勻，擠入金桔汁液
5：起鍋前勾芡