烤豬仔骨

（4人份量）  

  
材料：
  
豬仔骨 1件（約800-1,000克）
   

醃料：   
   
美極鮮醬油 60毫升
味醂酒 120毫升
蒜茸 1/2湯匙
薑茸 10克
啡糖 1湯匙
紅辣椒碎 1/2湯匙
黑椒碎 1/2茶匙
麵粉 1湯匙

  
番茄醃菜材料：
  
橄欖油 1/2湯匙
紅酒醋 1/2湯匙
白醋 1/2茶匙
鮮意大利蕃茜碎 1茶匙
蒜茸 1/2茶匙
糖 1 ?茶匙
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
紅、黃車厘茄 各6粒（去皮）
   

蘸汁：   
   
美極鮮醬油
   
美極鮮茄汁
   
檸檬汁
   
  
  
做法：
  
1. 預熱焗爐190C。

2. 豬仔骨用醃料醃約30分鐘，備用。

3. 蕃茄醃菜材料拌勻，備用。

4. 燒熱油，把豬仔骨略煎至金黃色，放在焗爐焗約15分鐘，上碟，伴以番茄醃菜，將蘸汁拌勻，吃時可伴以蘸汁同吃。


  
開心分享
  
醃料要先拌勻，再放入豬仔骨醃，味道才均勻。

用美極鮮醬油混合檸檬汁作蘸汁，味道更清新開胃。