桂圓糯米糕

桂圓糯米糕  
【材　 料】

糯米  300公克
桂圓肉  50公克
細糖  150公克
蘭姆酒  30㏄
水  300㏄
沙拉油  20㏄

  分享  

【做　 法】

1.糯米洗淨後瀝乾，放入碗中，加入300㏄的水浸泡40分鐘。

2.將桂圓肉加入作法1泡好的糯米中，再淋入沙拉油。

3.將作法2的糯米放入微波爐中，檢查水箱水位。按＜蒸氣微波＞鍵一次，時間設定12分鐘，按下＜開始＞。

4.待作法3的糯米烹調完畢後取出攪拌均勻，重複作法3的步驟，再微波一次。

5.取出作法4重複微波好的的糯米，加入細砂糖及藍姆酒攪拌均勻。

6.取一方形模型，舖上膠袋或保鮮膜以防沾粘，再將作法5拌好的米飯倒入模中，壓緊放涼後，切小塊即可。