泰式麻辣拌肉片

【材　料】

牛肉薄片  100公克

香菜  1株

菠菜  1株

洋蔥  1/2顆

紅辣椒  1支

大蕃茄  1顆

【調味料】

柴魚醬油  60㏄

白醋  25㏄

香油  20㏄

糖  10公克

水  60㏄

薑末  10公克

新鮮檸檬汁  10㏄

【做　法】
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。

2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。

3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。

4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。

5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。