衝菜雙味

材料：


芥菜嫩葉1斤半  辣椒2根  大蒜4粒  豆干3塊  油炸花生1杯


調味料：


鎮江醋適量  鹽1小匙  香油適量  味精少許  


做法：


1. 首先將大蒜和辣椒切成了細末；豆干放入熱水中以小火泡軟，再取出切丁備用


2. 我們將洗淨後瀝乾的芥菜切成小丁，放入一個容器中，加入鹽和味精拌勻備用


3. 鍋中燒熱半大匙油，先炒香蒜末和辣椒末，再放入芥菜丁快速翻炒後，起鍋裝入乾淨的瓶子中，覆上保鮮膜並蓋上蓋子放置3-4小時成為衝菜備用


4. 取一個碗，放入豆干丁，加入部分的衝菜，再滴入香油和鎮江醋拌勻即可完成豆干衝菜


5. 另外將一部分的衝菜放入碗中，加入花生米拌勻就完成了花生衝菜了