火龍果甜糕

【材　料】

火龍果  1個

細砂糖  180g

布丁粉  10g

動物性鮮奶油  少許

櫻桃  6個

【做　法】
1.將火龍果洗淨，去皮切塊，放入果汁機中加入50g的細砂糖和250㏄的水，打汁備用。
2.將布丁粉與50g的細砂糖混合，加入500㏄的水拌勻，放入鍋中煮開後熄火，拌入打好的火龍果汁，並用紙巾吸去表面浮沫，再倒入盤模中刮平，待涼凝固後放入冰箱冷藏。
3.食用時取出切塊、排盤；將動物性鮮奶油打發，加入100g的細砂糖調勻，裝入擠花帶中擠出小花在凍糕上，再以櫻桃裝飾即可。