肉片茄子

原料：茄子、肉片、八角、茴香、鹽、味精、胡椒、五香、澱粉、姜、蒜、紅辣椒、醬油

　　
做法：鍋內油燒熱，下薑片、八角、茴香、紅辣椒，炒香後放肉片，稍炒放入茄子切塊，翻炒過程中放入鹽、味精、胡椒、五香。然後加水，燜10分鐘左右，這樣茄子可以入味。碗內放清水，加入澱粉、醬油，蒜末，調勻後在起鍋時倒入鍋內，稍微炒一下，將汁收濃，盛盤就可以了。