芝麻三絲四季豆

材 料

四季豆 ..................................................300公克
木耳 ........................................................2朵
竹筍 .....................................................75公克
胡蘿蔔................................................... 50公克
白芝麻 ....................................................1大匙
蒜頭........................................................ 3粒
辣椒 ........................................................1條

調 味 料

鹽.......................................................1/4茶匙
糖.........................................................1茶匙
白醋 ......................................................1茶匙
香油 ....................................................1/4茶匙
酒...................................................... 1/2茶匙

作 法

1 蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
2 四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
3 辣椒去籽洗淨備用。
4 白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
5 煮一鍋熱水，汆燙作法1～3的全部食材，待涼後瀝乾備用。
6 熟食容器中放入作法5處理好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。