辣蕃茄湯

【材　料】

雞腿肉  1/2隻

牛蕃茄  3個

紅辣椒  3條

洋蔥  50公克

雞湯  600㏄

【調味料】

鹽  1/2茶匙

麵糊  1茶匙

【做　法】
1.將雞腿肉洗淨；蕃茄洗淨，以開水燙過後去皮、切碎；紅辣椒洗淨去籽後切碎；洋蔥洗淨去皮後切碎。
2.將作法1與雞湯放入湯鍋煮，以小火煮約30分鐘，撈出雞腿肉切絲。
3.以鹽調味，徐徐加入麵糊以小火煮至濃稠，盛入碗中撒上雞肉絲即可。