炸香蕉捲

【材　料】

香蕉  2根

吐司  6片

【調味料】

細砂糖  1大匙

大白粉  1大匙

椰漿 2大匙

雞蛋  2顆

低筋麵粉  100公克

麵包粉  300公克

【做　法】
1.將香蕉皮剝除，弄碎香蕉置入碗中，加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。

2.吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置於吐司中間成內饀，將吐司由下往上捲成捲狀。

3.將低筋麵粉加入少許的水調和成麵糊，塗抹於作法2的香蕉捲兩端收口，預防油炸時開口。

4.將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁。

5.把作法3的香蕉捲兩邊捲筒處先沾上麵粉，沾上作法4的椰蛋汁，然後在外皮上均勻沾上麵包粉。

6.取一鍋，倒入適是的油，以中火將油溫燒至160℃，放入作法5的香蕉捲，炒約3分鐘，至表皮呈金黄色，香蕉捲浮起即可。

太棒了
又學到一招可以好好發揮
更可以和別人分享