蕃茄海鮮盅

【材　料】

牛蕃茄  1個

金針菇  30公克

雞粉  30公克

蟹管肉  20公克

蛋白  1/2個

【調味料】

雞湯  60公克

水  20公克

太白粉  少許

【做　法】
1.將牛蕃茄切掉蒂頭後，以滾水汆燙約45秒鐘，撈起剝去外皮，再挖掉內部籽後，洗淨備用。

2.將金針菇、雞粉、蟹管肉汆燙至熟後，鑲入作法1的牛蕃茄內，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘取出。

3.放入所有調味料與蛋白略煮勾薄芡後即可