魔女之吻

【材　料】

黑罌粒果泥  167公克

細砂糖  83公克

吉利丁片  9公克

白蘭地酒  16公克

動物性鮮奶油  225公克

【做　法】
1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。