橙香小西餅

【材　料】

無鹽奶油         100公克
細砂糖         50公克
全蛋         30公克
柳橙汁         30公克
低筋麵粉         150公克
橙皮蜜餞         30公克
柳橙皮末         1大匙
        
【做　法】
1        無鹽奶油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
2        蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻，再加入柳橙汁拌勻。
3        把低筋麵粉過篩後加入作法2中拌勻，再把橙皮蜜餞和柳橙皮末加入攪拌，即為麵糊。
4        將擠花袋套上平口花嘴，再將作法3的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，並放置於烤箱上層以170℃烤約25分鐘即可。