椒鹽牛肚

‧ 所需材料
熟牛肚 ... 300g
麵粉 ... 1/2杯
蛋 ... 1個
蘇打粉 ... 1/2小匙
水 ... 2大匙

‧ 調味料

花椒鹽 ... 2小匙

‧ 作法步驟
1.麵粉、蛋、蘇打粉及水調勻成麵糊。

2.起油鍋，入油半鍋，加熱至五分熱時，將牛肚整個均勻裹上麵糊下鍋油炸，至表皮呈金黃色時即可撈出瀝油。

3.炸好的牛肚切成 4cmx1.5cm 長寬大小之長條，排盤好上桌前上花椒鹽即可。