瑤柱蒸水蛋

材料 :
雞蛋 3隻
濕瑤柱 100g
蔥花 少許
白開水 200ml
■ 調味 :
鹽 2/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
胡椒粉 少許

■ 做法 :

先將瑤柱用高溫熱力蒸45分鐘
把蒸好的瑤柱拆成一絲絲；
打好雞蛋，加入調味料，攪勻；
再加入白開水；
最後加上瑤柱肉，攪勻後把蛋漿倒入大碟；
用中火熱力蒸7分鐘，蒸蛋時，鑊蓋留一小空隙，蒸出的蛋面就會又滑又嫩；
待蛋蒸熟後加入蔥花、豉油、熟油，即可。