干 煸 鱔 魚 絲

原 料
鱔魚500克
芹菜100克

作 法

1.鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2.再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥蒜﹑味精﹑芹菜翻 炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒粒和姜絲即成