匈牙利燉肉

■材料： 豬腱肉、洋蔥、番茄、大蒜、匈牙利辣椒醬、鮮奶油或酸奶油、水、鹽適量。

■作法：
1.在炒菜鍋或平底鍋中加熱橄欖油，再將切碎的洋蔥倒入翻炒，炒至柔軟並變成金黃色之後，加入適量的匈牙利辣椒炒拌均勻後，將洋蔥移入大型湯鍋中。
2.接著把豬腱肉切塊，放進平底鍋中翻炒，炒至8分熟後，也移入大型湯鍋中。
3.在鍋中加入可以掩蓋材料的水，再加入切片的番茄、大蒜一起燉煮。喜歡較重口味的人，可以在燉煮過程中再加入一些匈牙利辣椒醬，以及適量的鹽，繼續燉煮約一小時左右即可熄火。
4.盛入盤中時，淋上適量的鮮奶油或酸奶油即可食用。

■Tips：
這道美味的燉肉，可以依自己的喜好選不同肉類烹飪，不可或缺的材料是匈牙利紅椒（Paprika），這是匈牙利最普遍的傳統料理，也是最受外國人歡迎的料理之一。不過，許多外國人都誤以為這道菜的名字就是Goulash，其實Goulash是湯，Porkolt才是燉肉，但積非成是之後，Porkolt這個名字反而較不為人熟知。