四季平安

素食
材料:
老豆腐２塊
油條１條
紅蘿蔔１條
熟筍１條
洋芹菜１條
金針花1/2兩
素高湯６碗
鹽１小匙
糖少許
明油１大匙
太白粉適量 　
  　
做法:
1.豆腐搓成泥，油條切成細絲，混合後加入鹽並混勻備用。
2.筍、紅蘿蔔、洋芹菜切成絲，金針花泡入溫水中。
3.取一中型湯碗並抹上一層油脂，中間先放置冬菇一棵後取各種菜絲排列成對稱之圖案，中間由豆腐、油條填滿，入蒸鍋蒸約12分鐘，取出反扣於圓盤上。
4.熱鍋加入調味料，澆在三絲上即可。