干燒素蝦

材料:
豆皮3張
馬鈴薯8兩
素肉2兩
鹽少許
椒醬2大匙
糖2大匙
醋1大匙
水2大匙
芹葉屑1大匙
紅蘿蔔屑1大匙 　
  　
做法:
1.豆皮切成4x3大，馬鈴薯去皮與素肉蒸熟，搓成泥狀並調入鹽備用。
2.取豆皮包入馬鈴薯泥並捲緊成蝦仁狀後入油鍋炸成金黃色撈出。
3.鍋中入油燒熱倒入調味料，滾後淋下太白粉水及明油2大匙，再加上炸好的蝦炒勻即可。