核桃肉

所需材料：
牛肉片 ... 10片(火鍋用)
核桃 ... 20粒
蛋 ... 2個
麵粉 ... 5大匙
調味料  番茄醬 ... 3大匙  鹽 ... 1/2小匙  糖 ... 2大匙  烏醋 ... 3大匙  水 ... 1/2杯  太白粉 ... 1大匙
        
作法步驟：

    * 將所有調味料調勻備用。
    * 牛肉片切 5 公分平方大小；蛋打成蛋液，加入麵粉做成麵糊。
    * 核桃要選大小相似的，核仁分別包入切好的牛肉片中，外表沾裹上一層麵糊。
    * 起油鍋，入油半鍋，加熱至油八分熱時，將核桃肉下鍋，大火炸至表面金黃，迅速撈起瀝油。
    * 另起油鍋，倒入調勻之所有調味料，煮沸後將炸過核桃肉回鍋，翻炒幾下，使肉面均勻沾上滷汁即可起鍋。