賽螃蟹

做法：
1、鯛魚化凍，切成小丁，倒入少許料酒和鹽，醃一會；

2、姜切末，雞蛋打散；
3、鍋中倒油，魚丁和薑末一起下鍋略炒，炒至魚肉發白時倒入雞蛋液；

4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一點白糖，加鹽；

5、炒至蛋液快凝固時即可，出鍋前點幾滴醋；

6、吃的時候搭配一些薑醋汁，更有吃螃蟹的感覺；

7、另有稍講究的做法，將蛋清和蛋黃分開來炒，黃白分明，更有類似螃蟹的效果。