福州炒飯

材料：
花枝半支 蝦仁2兩 干貝2粒 蟹肉1盒 香菇2朵
毛豆2大匙 胡蘿蔔丁1大匙 蔥1大匙 白飯2碗 蛋1個

調味料：
糖1/3小匙 鹽1/3小匙 蠔油1大匙
太白粉少許 胡椒粉1/3小匙

做法：
1. 先將花枝切丁、蟹肉加入酒和太白粉略醃、蝦仁切丁、胡蘿蔔切丁、蔥切蔥花、薑切片、香菇切丁後備用。
2. 煮一鍋水，加入蔥段、薑片和酒，汆燙蝦、蟹腳肉和花枝後，撈出瀝水備用。
3. 鍋內倒入1大匙油，放入白飯，加入少許鹽、白胡椒粉和蔥花一起拌炒至鬆透，加入蛋汁和青蔥炒勻後，起鍋盛盤。
4. 鍋內再倒入1大匙油，放入香菇和胡蘿蔔丁爆香，加入水、蠔油、糖和胡椒粉調味後，放入海鮮配料和毛豆，再加入醬油，芶上薄芡，淋上香油，盛在炒好的蛋炒飯上，就完成這一道福州炒飯了。