古早味碗粿

預備食材

米漿

在來米粉200g

玉米粉70g

冷開水600g

熱開水800g

糖1大匙

鹽1小匙

豬油1大匙


餡料

絞肉100g

香菇5朵

蝦米1把

蝦皮1把

油蔥酥1大把

碎蘿蔔乾1大把

蠔油適量

胡椒粉適量


作法

1.將所有餡料入油鍋，加入調味料炒過，盛起備用

2.將在來米粉及玉米粉用600g冷開水調勻，再放入糖鹽及豬油，

  接著再倒入800g熱開水，充份拌勻快速攪拌至黏糊狀，

  隨後分裝到小碗中（如果不夠稠，可隔水加熱）

3.在每碗米漿中分別鋪上些許餡料，再放入蒸鍋中約25分鐘

4.食用前淋上蒜泥醬油膏即可