小魚干炒豆干

【材　 料】

小魚干 150公克
豆干 200公克
綠辣椒 3支
紅辣椒 3支
蒜末 1大匙
豆豉 1大匙
【調 味 料】

鹽 1小匙
糖 2小匙
雞粉 1小匙
米酒 2小匙
水 60㏄
【做　 法】

1.豆乾切條狀；小魚干洗淨；紅、綠辣椒洗淨切片；備用。

2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆乾條與小魚干分別放入鍋中炸酥備用。

3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。

4.再加入所有調味料與作法2的豆乾條、小魚干以大火炒至收汁即可。