馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。
您需要 登錄 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
x
2024 年世界地球日的主題是「多一塑不如少一塑」（Planet vs. Plastics），
呼籲全地球人團結一心，終結塑膠污染對地球與所有生物的危害。
這次活動積極倡導2040 年全球塑膠產量減少60％，為下一代打造一個零塑膠的未來。
投資我們的星球 52項綠行動
「Planet vs. Plastics 」作為2024年地球日主題，可以感受到減塑已成為全球共同努力的目標。
但旅遊出門在外，不論吃住，總是讓人直覺想到無可避免得製造各種一次性垃圾。
其實「一次用旅宿用品限制使用對象及實施方式」已在2023年公告，
自2025年起，國內旅宿業者不再主動提供小包裝沐浴乳、牙刷等"一次性"備品。
可感受到國內政策也逐步修正，加入全球減塑行列。(閱讀更多)
「投資我們的星球 自然就好」（Invest in our planet）+
「多一塑不如少一塑」（Planet vs. Plastics）
(一餐好素)+52項綠行動逆轉極端氣候 重新素造永續環境+(The Song of Laughter and Forgetting)
(如果這天本來可能是法國元宵節 (雖要加好幾個閏日)搭配地球日我們能做甚麼新改變或體驗呢?!)
(圖片來源)
比爾蓋茲愛吃素食漢堡包
經濟日報曾指出：長期是速食漢堡愛好者的比爾蓋茲（Bill Gates），
早期推動微軟事業時常靠著附近的速食店Burgermaster飽餐，
直到近期還會被網友捕捉到他在西雅圖Dick’s Burgers排隊買漢堡的照片。
不過現在，蓋茲半數的漢堡消費已轉向 Impossible Burger和Beyond Meat等植物肉產品。
我們吃的一口飯一口肉，不單單只是營養、食品安全上的考量，
現在因地球暖化情況已成了「氣候緊急」狀態，
而食物相關的碳排放量佔了全球1/4碳排！植物肉可以救地球、保健康嗎？
植物肉真的比較環保嗎？
飲食上考量環保這件事，有非常多可以斟酌的項目——考量從農場到餐桌上的食物製程鏈，
包括：佔地面積考量、種植過程、飼料、食品製程、運送、販售方式、包裝、以及到我們餐桌上剩食、到廚餘回收。
以食物製程來思考植物肉是否比較環保？
答案是：有！植物肉的環保是無庸置疑的。
依據上圖，我們可以看到各種不同食物的製程中，
一些特定種類的食物在這過程中必定會產生較高的碳排放，
例如：圖中的第一項的牛肉、第二項的羊肉、第三項的起士等，是整體排放量的前三名。
在此圖也可以得知，食物製程中最高的碳排放量大致集中在棕色區塊（Farm）、
也就是種植飼料的階段，可以看出不同食物之間的排放量差距。
而上述這些「高碳」食物在種植飼料的階段，也占了相當大比例的碳排放。
回到植物肉的問題，吃植物肉是否比較環保？由於植物肉是植物性的原料，
單單在種植過程所製造的排放量，就已經遠遠低於肉類了。
一般肉和植物肉營養價值來PK
只不過，植物肉終究是一種加工食品。
隨著一次加工、二次加工等過程，除了營養價值會隨之流失之外，
食物中含有更多鹽份、糖份、油份或食品添加物的可能性也會更大。
因此，這些植物肉比起天然食物、比起一般的豆魚蛋肉類，含有更高的鈉含量。
而鈉含量的多寡以及額外添加的鐵、鈣或維生素D等其他添加物也有所不同。
以全球知名的植物肉品牌Beyond Meat、Impossible Foods
及Omnipork與牛肉漢堡來做比較，
在營養標示上就可以知道：同樣是100-113g重量的食品，
植物肉的鈉含量為340-390mg，是一般牛肉漢堡（65mg）的五倍以上，
延伸閱聽:渴望舒緩憤怒！想吃鹹食是身體缺鈉！vs 為何鹽無「代鹽」以解決嗜鹽問題？
延伸閱聽:"素戰素決"植物肉面臨新挑戰!vs(植物肉的是非題)
延伸閱讀:一般肉和植物肉營養價值來PK
延伸閱聽:六款植物肉大比拚
植物肉品牌與一般牛肉漢堡的營養標示比較。
回到每日飲食指南建議每日3-8份的豆魚蛋肉類的角度來看，
如果以一份蛋白質（7公克）為基準，將以天然食物豆腐和牛肉來做比較，
再搭配六大類營養素，可以看出：豆腐可以吃到的體積（量）是82公克，
牛肉是38公克，且膽固醇（0mg）及熱量（67kcal）相對少，所以豆腐還是上列食物中最好的選擇。
|
|
鑽石
碎鑽
金豆
收藏
分享
專題
提升卡
變色卡
排首位
