鰻魚柳川蓋飯

材料：
(主食材)：蒲燒鰻1尾
(副食材)：牛蒡絲1/2碗（去皮，用刨絲器刨成細絲，泡醋水防氧化）、柴魚湯1碗、醬油1小碗、薄鹽醬油1小碗、蛋2個、熱白飯1碗、海苔絲、洋蔥絲
(調味料)：味醂、清酒、七味粉
做法：
1.起親子丼鍋，底部鋪上洋蔥絲，將鰻魚切塊入鍋，加入牛蒡絲、醬油、味醂、清酒(3：2：1)、柴魚湯、放入鍋中煮熟。同上鍋，打入第一個蛋，待凝固後再加一次蛋即可盛入碗中。
2.組合盛裝，淋上白飯，最後灑上海苔絲、七味粉即可。