凌氏醋辣白菜

材　料
◎高麗菜　◎紅辣椒至少十根　◎鎮江香醋　◎糖　◎無量壽味素
作　法
　　起鍋前，加點太白粉（勾芡），油加熱，辣椒放入，爆一爆，搖啊搖，放入切過的高麗菜，炒一炒，轉三圈，瞧它變軟，倒入鎮江醋，（沒有鎮江，不如生吃了）一直倒到滿意為止，糖，味素，鹽巴，還有水，繼續炒，蓋起來，讓它吃醋，直到心中平靜如天地無言。