彩色美人蔬菜湯

材料：

西芹 50公克（約1/2碗）
香菇 50公克（約1/2碗）
洋蔥 50公克（約1/2碗）
番茄 200公克（約2顆）
小黃瓜 100公克（約1條）
低脂優酪乳 100c.c.
月桂葉 1片
黑胡椒粉 少許
鹽 少許

做法：

1.將西芹、香菇、洋蔥切丁，加3碗水及月桂葉約煮5~8分鐘。
2.將番茄切丁，一半放入湯裡，撒入少許鹽煮3~5分鐘，另一半則留下備用。
3.將小黃瓜洗淨後，切丁備用。
4.湯煮好後放涼，倒入低脂優酪乳，再撒上小黃瓜丁、番茄丁及黑胡椒即可。

瘦身湯品的額外驚奇功效

此道湯品的食材，大多含有豐富的β-胡蘿蔔素，且其維生素C含量高，在瘦身之餘，還兼有美白肌膚的作用！

美味小筆記：

‧如何加熱優酪乳？
優酪乳所含乳酸菌，其耐熱溫度約在攝氏55度左右，如果超過此溫度，乳酸菌便會死滅。故微波加熱的溫度最好不要超過攝氏50度，並以不會燙手為其原則。

‧食材替換大風吹~口感多變，熱量不變
香菇50公克也可替換成草菇50公克（約1/2碗）或茶樹菇50公克（約1/2碗）！