洋蔥蔬菜麵

一.材料:(六人份)

白蘿蔔(中)一條.紅蘿蔔(大)一條.海帶段(煮湯專用,千萬不要買到魯的,因為口感會不好)半斤.生花生半斤.

洋蔥一個(大).排骨一斤.乾拉麵六人份.薑一塊(約大拇指一般長)米酒(40度較好)飯碗約半碗.黑胡椒(細粒)少許.美味鹽.高鮮味素適量.


二.作法:

1.白.紅蘿蔔去皮切塊(大塊較好吃).生花生浸泡約一小時.排骨川燙.洋蔥分半切條.

2.大鍋將白.紅蘿蔔.生花生.排骨.洋蔥切條一半.薑拍裂放入,加水約六大碗(視情況增減)

3.大火煮沸後轉小火慢燉約25分鐘加入海帶段及米酒,大火煮沸後再轉小火慢燉約25分鐘,(如覺湯少了,可以加適量的水)之後放入剩餘洋蔥.適量美味鹽.高鮮味素.黑胡椒.即熄火!

4.煮拉麵(細)最好用炒菜鍋八分滿水分兩次煮,滾水放入後,筷子隨時攪動,熟約三分鐘即可

5.將麵撈到碗中,上面再放入煮熟的蔬菜料理,最後在倒入湯汁,即是一碗好吃的洋蔥蔬菜湯麵