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抗輻射食品構建概括地講應包括:高蛋白、多維生素、適度脂肪、營養全面、數量充足。能量供給要充足。足夠 的能量供給有利於提高人體對核輻射的耐受力,降低敏感性,減輕損傷,保護機體。每天能量供給4000~4500千卡。糖類供給有側重。由於人體消化道受 損,導致其對各種糖的吸收效果不盡相同,故防治消化道損傷的效果也不同,其中以果糖最佳,葡萄糖次之,而後是蔗糖、糊精等。脂類含量不宜高。基於人體受輻 射後食欲不振、口味不佳,脂肪的總供給量要適當減少,但需增加植物油所占的比重,其中油酸可促進造血系統再生功能,防治輻射損傷效果最好。 蛋白質要有品質。要求攝入的蛋白質品質優秀,數量充足,以減輕放射損傷,促進機體恢復健康。無機鹽供應宜加量。在膳食中適量增加無機鹽(主要是食鹽),可 促使人飲水量增加,加速放射性核素隨尿液、糞便排出,從而減輕內照射損傷。維生素數量要確保。增加維生素供給對防治輻射損傷及傷後恢復均有效,如VK可減 少出血,VPP減輕嘔吐、噁心,VC使血細胞再生加速等,為此宜多攝入一些海帶、捲心菜、胡蘿蔔、蜂蜜、枸杞,豆芽、番茄、瘦肉、動物肝等富含維生素 A、C和蛋白質的食物,經常喝些綠茶等等。
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