【廚房小竅門】﹕晉升大廚小秘訣

【廚房小竅門】﹕晉升大廚小秘訣

作者﹕雲清


　 1﹑煮飯時，滴幾滴醋和少許沙拉油，煮出來的飯油油亮亮，並可保持新鮮。
　　2﹑燙青菜時，在煮開的水中先放一撮鹽再下青菜，燙熟立即撈起，可保持青翠。注意：過程中不可加蓋。
　　3﹑煮肉時，加一茶匙醋同煮，可使肉質鬆軟且容易煮爛。
　　4﹑煎荷包蛋時，在蛋旁滴幾滴熱水，可使蛋煎得完整，蛋黃又軟又滑。
　　5﹑浸泡香菇、金針等菜乾時，若在水里加一點糖，很快就可泡軟。


資訊來源: 居家生活epochtimes.com