慈菇紅燒肉

原料：帶皮五花肉 300克、茨菰8個、大蔥1段、姜1小塊、蒜頭3瓣、料酒、醬油、冰糖適量

做法：

1、洗淨五花肉和茨菰，五花肉切塊，慈菇削去外皮；

2、將五花肉放入鍋中，加冷水燒開，汆燙2分鐘，撈出洗淨，慈菇入沸水焯2分鐘去除苦味；

3、鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜變出香味，倒入五花肉煸炒片刻；

4、調入料酒、醬油和冰糖翻炒均勻，加入適量的水燒開轉小火煮30分鐘；

5、加入慈菇再燒30分鐘左右收濃湯汁即可。