綜合菇煎蛋捲

【材　 料】

綜合鮮菇  100公克
雞蛋  4顆
【調 味 料】

A.鹽  1小匙
B.醬油  2大匙
黑醋  1大匙
糖  1/2大匙
水  4大匙
太白粉水  少許


【做 法】

1.綜合菇切絲；雞蛋加鹽打散成蛋液，備用。

2.取一平底鍋，倒少許油加熱，加入綜合菇炒熟取出備用。

3.將調味料B全部倒入作法2鍋中攪拌煮開，倒出備用。

4.另取一鍋，倒入約2大匙的沙拉油燒熱後，倒入作法1蛋液煎至呈半熟時，將作法2的綜合菇放入蛋皮上。

5.再將蛋皮捲成蛋卷形狀，煎至外表凝固後盛盤，淋上作法3調味料即可。

【備　註】

綜合菇類在超是可以買到，也可以選用自己喜歡菇類，一般來說菇類都有特殊香味，除了加入火鍋中或是清炒外，拿來炒成餡料，也是非常美味。