清蒸臭豆腐

材料
臭豆腐 ... 4塊
冬菇 ... 3朵
火腿 ... 少許
毛豆 ... 少許
蝦米...少許
辣椒 ... 1根
蒜片...4小片
麻油 ... 1/4茶匙
A 料
味精 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/8茶匙
醬油 ... 1/2茶匙
米酒 ... 1/2茶匙
油 ... 1/2茶匙


作法：
1.冬菇泡軟切丁；火腿、蝦米、辣椒洗淨切丁；毛豆洗淨，備用。
2.臭豆腐洗淨平擺至湯盤中，灑上冬菇、火腿、蝦米、毛豆、辣椒及蒜片後，淋上 A 料，上鍋蒸，大火蒸煮 6 分鐘。
3.進食前，灑上麻油及香蔥，香味四溢。