肉絲拉皮

所需材料：
牛肉絲 ... 250g
涼粉捲 ... 1盒
小黃瓜 ... 2條
胡蘿蔔 ... 1/2條
油 ... 2大匙
調味料  芝麻醬 ... 2大匙  醬油 ... 1大匙  醋 ... 1/2大匙  鹽 ... 1/2小匙  芥末醬 ... 1大匙  水 ... 2大匙
        
作法步驟：

    * 涼粉捲切成細長條，泡冷水中備用。
    * 小黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲。
    * 所有調味料均勻攪拌成綜合調味料。
    * 牛肉絲放入沸水中，燙 1 分鐘後撈出瀝乾。
    * 起油鍋，入油 2 大匙，油加熱到七分熱時，依序倒入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、涼粉條及牛肉絲，大火炒 1 分鐘，最後倒入綜合調味料拌勻即可。