粉絲蛋

所需材料：

粉絲 ... 1把(40g)
香菇 ... 3朵
蝦米 ... 40g
雞蛋 ... 6個
鹽 ... 1/2小匙
高湯 ... 1/2杯

A 料
玉米粉 ... 1大匙
水 ... 1大匙




作法步驟：

粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。

取一中碗，舖入玻璃紙。

取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入舖玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以 70％ 電力 10 分鐘蒸熟，倒扣大盤上。

高湯以強微波 2 分30 秒煮滾後，迅速調入 A 料勾芡，淋在粉絲蛋上。盤邊飾以香菜或蔥花即可上桌。