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印度咖哩雞飯
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nono37
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發表於 2012-5-4 11:26
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2012-5-4 10:41 上傳
＜2~3人份＞
所需材料：
1. 雞肉塊（或牛腩塊） . . . 400g
2. 馬鈴薯 . . . . . . . . . . . 1個
3. 洋蔥 . . . . . . . . . . . . . 1/4個
4. 紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . 100g
5. 老薑 . . . . . . . . . . . . . 20g
6. 蕃茄. . . . . . . . . . . . . 2個
7. 白飯 . . . . . . . . . . . . . 2碗
調味料(1)：
1. 印度咖哩粉. . . . . . . . 2大匙
2. 七味唐辛子 . . . . . . . . 1/2-1大匙
3. 米酒或白酒 . . . . . . . . 1大匙
4. 醬油 . . . . . . . . . . . . .2大匙
5. 糖 . . . . . . . . . . . . . . 1大匙
6. 鹽 . . . . . . . . . . . . . . 少許
7. 蕃茄醬 . . . . . . . . . . . 1大匙
8. 水或高湯 . . . . . . . . . . 1000cc
調味料(2)：
玉米粉水（或太白粉）. . . . 1杯
準備:
1. 雞肉或牛腩切塊。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥、蕃茄切大丁,老薑切碎。
做法步驟：
1. 雞肉塊（或牛腩）洗淨用熱水川燙備用。
2. 薑碎爆香加入洋蔥丁炒約2分鐘,加入雞塊（或牛腩）略炒3分鐘，再加入米酒燒煮1分鐘後加入調味料1烹煮20分鐘。
3. 起鍋前加入蕃茄丁，再用玉米粉水勾欠即可。
4. 可搭配白飯或或麵條食用。
叮嚀：
勾欠後火侯不要太大避免鍋子焦底。
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