豉香敏豆蝦仁丁

食材
敏豆 150g 蝦仁 150g 黑豆豉 1茶匙 辣椒丁 少許 蒜末 適量 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 醃料
鹽 1/2茶匙 白胡椒 適量 香油 1茶匙 米酒 1茶匙 太白粉 1茶匙  

作法
1
蝦仁去腸泥切大丁，用醃料醃漬約15分鐘，敏豆去頭尾切丁備用。
2
黑豆豉切成細末後，適量油熱鍋，依序將蒜末豆豉末炒香，下蝦仁、米酒，快炒到開始變紅色，下敏豆丁，加少許水和蠔油，大火翻炒到收汁，灑上辣椒末炒幾下就完成嚕:)
   
小撇步黑豆豉各家鹹味有差異，朋友們再行調整份量