大滿足！就愛鍋料理作者：林江 (繁_EPUB)

加好友 · 發表於 2024-4-22 00:01

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

登錄/註冊後可看大圖

食帖16_大滿足!就愛鍋料理.jpeg (115.99 KB, 下載次數: 5)

下載附件保存到相冊

2024-4-21 18:47 上傳

◎書名：食帖16：大滿足！就愛鍋料理

◎作者：林江

◎內容簡介：

《大滿足！就愛鍋料理》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第16本書，內含全球特色鍋物巡禮、超全鍋具選購保養指南、30道快手鍋物做法，一隻鍋搞定一餐點的終極美味鍋物學！

鑄鐵鍋/ 不沾鍋/ 砂鍋/ 塔吉鍋/ 銅鍋/ 不鏽鋼鍋/ 石鍋，各種鍋具的使用與保養細則，一本全懂。

陶鍋蘿蔔排骨湯/ 和風鍋物蔬菜燉雞/ 煙燻高湯蕎麥麵/ 新年什錦鍋/ 瑞士起司火鍋/ 潮汕牛肉鍋/ 銅鍋涮肉/ 韓國海鮮鍋/ 重慶火鍋/ 泡菜豆腐鍋/ 青醬番茄雞肉通心粉鍋/蘆筍香腸蛋餅鍋/ 純素菠菜蘑菇湯/ 泰式綠咖哩鍋/ 一人豆乳鍋/ 廣式臘腸煲仔飯/ 雲南火腿馬鈴薯砂鍋飯/ 四川臘肉豆皮砂鍋飯/ 西班牙海鮮飯/部隊鍋/ 肥牛壽喜鍋/ 日式石痿鍋/ 紅燒羊肉鍋/ 和風韓式泡菜鍋/ 雞肉菌湯火鍋，30多道全球鍋料理的製作方法，一本收錄。

「看著一鍋食物在爐火上咕嘟咕嘟地煮著，就覺得生活裡沒什麼問題是解決不了的。」——日本料理家Salbaut恭子

隨書附贈：《貓山狗海》別冊

「用陶鍋在炭火上慢慢煲的湯特別鮮甜，像小時候的味道。坐在炭火旁，喝著熱湯更是暖暖的。我們之前就喜歡用陶缽來烤肉，特別適合兩三個人享受，後來把尺寸加大了，可以容納更多湯汁，也就成了暖鍋。

「在寒冷的冬天裡，溫暖的鍋料理對我們來說可是必不可少的。除了蕎麥麵，還有我們新年時家家都會吃的什錦鍋。放滿了蔬菜、肉類、豆類和意麵，在冬日的火爐中燉上4個小時之後，整鍋上桌，一家人圍在一起暖暖的滿足感，是我從兒時開始就擁有的美好回憶。Planagumà

「我最愛做的料理就是Pot au feu（法語，意為火鍋）。裡面的湯可以作為開胃菜，蔬菜和肉類可以當作主食，還可以搭配芥末食用。這樣二合一的菜式，真的很適合家庭料理。

作者簡介

［主編］林江

［受訪人］

劉其奕陳知音/ 現居中國景德鎮的陶作匠人，共同經營柴燒工作室。

Pere Planagumà / 出生於西班牙加泰隆尼亞自治區，現任拉加羅查地區（LaGarrotxa）米其林二星餐廳Les Cols主廚，是美食導師和多家公司的美食顧問，地中海美食計劃創始人。

Salbaut恭子/ 日本人氣料理家，出生於東京，擅長且熱愛使用鑄鐵鍋製作料理。迄今已出版超過20本相關主題的食譜書籍。

汗青/ 中國古兵器研究者、收藏者，文化內容產業資深從業人士，現為影視公司高階主管。資深貓奴。

［特約撰稿人］

張春/ 著名霜淇淋師和「犀牛故事」App主編。已出版作品集《一生裡的某一刻》。

陳椿榮/ 新加坡華僑，美食部落格「XLBCR」部落客，美食攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子/ “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛/ 常居北京，「日常味」主理人、設計師、攝影師。

姍胖胖/ 程式設計師、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

白藍藍與灰爺/ 食物造型師、美食攝影師、獨立撰稿人。

彌張/ 古典音樂專業出身的味覺紀錄者。

胖球閃電猴/ 美食愛好者、自由撰稿人。